Ingredientes Torta:

3 cocos secos

3 tazas de azúcar

1 cucharada de mantequilla

5 huevos

Preparación:

Tiene que hacer un hueco en el coco para retirar el agua de ellos. Luego pele los cocos y retire la comida a la que debe eliminar su costra café. Una vez limpia la comida del coco y el agua, licue para sacar la leche del coco. Le van a quedar unas 5 tazas de leche de coco y 10 de afrecho.

En una olla grande ponga la leche del coco con el azúcar y cocine hasta que se derrita bien el azúcar, incorpore el afrecho del coco y cocine a fuego mediano hasta que se haya secado el líquido.

Agregue la cucharada de mantequilla, mueva hasta que se derrita y deje refrescar esta cocada.

Incorpore los huevos batidos y mezcle bien.

Engrase un molde pírex como para negritos y vierta la mezcla de la cocada, llene hasta el borde. Si le queda un poco más de cocada, viértala en otro molde pequeño también engrasado.

Hornee a 300 °F o 150 °C durante unos 45 minutos hasta que la torta comience a dorarse por los bordes.

Retire del horno y deje enfriar antes de cortarla porque es muy delicada. Sírvala cortada en cuadrados con la salsa y el sabayón.

Ingredientes Salsa de Frutillas:

2 tazas de frutillas frescas cortadas al través

1 taza de azúcar

Preparación:

En una olla pequeña ponga las frutillas con el azúcar y cocine a fuego mediano-alto hasta que suelten a hervir. Déjelas hervir cinco minutos y retire del fuego.

Sírvala en una linda fuente para acompañar la torta de cocada o si prefiere sobre cada cuadrado acomode una rodajita de frutilla y un poquito de su miel.

Ingredientes Sabayón Espeso:

1 lata de leche evaporada

1 lata de leche condensada

5 yemas de huevo

Preparación:

Licue la leche evaporada con la condensada y las cinco yemas de huevo. Ponga en una ollita mediana y cocine a fuego mediano-alto hasta que tome una consistencia de salsa. No la deje hervir y debe cocinarla moviendo constantemente.

Retire del fuego y déjela enfriar. Va a tomar una consistencia como de crema.

Sírvala en una linda salsera para que cada uno se sirva a su gusto.

Nota: Rinde para unas 20 porciones