Ingredientes:

1 lomo fino entero y limpio

1 cdta. de sazonador

1 cdta. de sal o al gusto

1/2 cdta. de pimienta o al gusto

3 cdas. de mantequilla

1 1/2 tzs. de crema de leche

1 cdta. de salsa inglesa

1/2 tz. de jerez

Preparación:

Adobe el lomo fino con el sazonador, sal y pimienta, úntelo con la mantequilla. En una sartén bien caliente ponga la carne a dorarse por todos sus lados, aproximadamente 8 minutos de cada lado, si quiere que su lomo quede tierno en el centro. Retire el lomo a una fuente caliente y córtelo en rodajas de un dedo de ancho.

En la sartén donde cocinó la carne añada la crema y deje que se cocine un ratito, añada la salsa inglesa y el jerez, verifique el sabor. Vierta un poco de esta salsa sobre la carne y el resto colóquela en una salsera. Si usted desea la salsa un poquito más espesa, agréguele media cucharadita de maicena disuelta en dos cucharadas de agua fría. Déjela cocinar para que tome la consistencia deseada. 

Sírvalo acompañado de espárragos al vapor y arroz con tocino.

Nota: Sirve 8 a 10 porciones.