Ingredientes:

1/2 taza de cebolla blanca picada chiquito

1 cucharadita de aceite de oliva

1 taza de tocino cortado en trozos gorditos

1 1/2 tazas de papas cortadas en cuadritos

1 taza de apio cortada en cuadritos pequeños

1 taza de zanahorias cortadas en cuadritos

4 tazas de agua

1 cucharadita de sazonador de hierbas

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

24 camarones medianos con cáscara

1/2 taza de crema de leche

6 lascas de tocino frito o en microondas para decorar

6 ramitas de tomillo fresco para decorar

Preparación:

En una olla mediana ponga la cebolla blanca con el aceite de oliva y dórela un poquito hasta que esté transparente.

Agregue el tocino y déjelo sofreír para que suelte su grasa, pero que no se dore. Añada las papas, apio y zanahorias y refríalas un par de minutos.

Agregue el agua, sazonador, sal y pimienta. Tape la olla y déjela cocinar a fuego mediano-alto durante unos 25 minutos, hasta que las papas se suavicen.

Agregue ahora los camarones solamente sazonados con un toque de sal y pimienta y cocínelos dentro de la sopa. Cocine unos 5 minutos, cuando estén anaranjados agregue la crema de leche y mezcle su chowder. Verifique el sabor.

Debe tener listas las lascas fritas de tocino o ponerlas en el microondas de la siguiente manera: en un plato tendido ponga una servilleta de papel y acomode las lascas de tocino, luego cúbralas con otra servilleta de papel y cocine calculando 40 o 45 segundos por cada lasca de manera que le queden doraditas y firmes.

Sirva inmediatamente en una taza y decore con una lasca de tocino atravesada, un camarón y una ramita de tomillo. Sirva inmediatamente.

Nota: Rinde 6 porciones y puede servir acompañada de galletas de soda.