Ingredientes:
2 tazas de camarones
Sal y pimienta al gusto
1 huevo
1 taza de coco rallado seco
Suficiente aceite para freír
Preparación:
Limpie los camarones dejando el rabito. Agrégueles sal y pimienta. Páselos por huevo batido y luego por el coco rallado, déjelos secar un ratito y haga el mismo procedimiento por segunda vez. Téngalos listos para freír.
En una ollita preferiblemente, ponga el aceite y déjelo que esté bien caliente. Fría los camarones hasta que estén listos y doraditos y retírelos sobre un papel absorbente.
Sírvalos inmediatamente.
Nota: Rinde 6 a 8 porciones aproximadamente. También puede usarlos como piqueo con salsa golf o simplemente con limón. Son súper crocante