Recetas - Ensaladas
Ensalada de Pasta Corta Caprese
Ensalada de Pasta Corta Caprese

Ingredientes:

2  tazas de pasta corta cocinada (use su favorita)

1  taza de queso mozzarela cortado en cuadrados pequeños

1  taza de garbanzos cocinados (Puede usar de lata escurridos)

1  taza de tomates cherrie limpios y cortados por la mitad

3  cucharadas de vinagre blanco

3  cucharadas de aceite de oliva

1  cucharadita de sal o al gusto

¼  cucharadita de pimienta o al gusto

3  cucharadas de albahaca fresca picada

 

Preparación: 

Debe tener la pasta corta cocinada.  Ponga la pasta en un tazón con el queso cortado y los garbanzos.

En otro tazón pequeño ponga los tomates cherrie con el vinagre, aceite de oliva, sal, pimienta y albahaca fresca.  Mezcle bien y déjelos reposar unos minutos. 

El momento de servir vierta esta vinagreta de tomates sobre la pasta, mezcle bien y verifique el sabor.  Sírvala en una linda fuente.

Nota: Rinde 8 a 10 porciones aproximadamente.

 

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