Ingredientes:
2 tazas de pasta corta cocinada (use su favorita)
1 taza de queso mozzarela cortado en cuadrados pequeños
1 taza de garbanzos cocinados (Puede usar de lata escurridos)
1 taza de tomates cherrie limpios y cortados por la mitad
3 cucharadas de vinagre blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal o al gusto
¼ cucharadita de pimienta o al gusto
3 cucharadas de albahaca fresca picada
Preparación:
Debe tener la pasta corta cocinada. Ponga la pasta en un tazón con el queso cortado y los garbanzos.
En otro tazón pequeño ponga los tomates cherrie con el vinagre, aceite de oliva, sal, pimienta y albahaca fresca. Mezcle bien y déjelos reposar unos minutos.
El momento de servir vierta esta vinagreta de tomates sobre la pasta, mezcle bien y verifique el sabor. Sírvala en una linda fuente.
Nota: Rinde 8 a 10 porciones aproximadamente.