Ingredientes:

1  paquete de fideos cabello de ángel (500 gr.)

½  taza de aceite de oliva

8  dientes de ajo medianos cortados finitos

2  cucharadas de perejil fresco picado

1  taza de queso parmesano rallado

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Ponga en una olla seis tazas de agua para cocinar los fideos, añada un toque de sal y un chorrito de aceite.  Déjela tapada hasta que suelte a hervir.

En una sarten grande, ponga la ½  taza de aceite de oliva y el ajo para dorarlo ligeramente, este procedimiento lo tiene que hacer a fuego bajo.

Ponga el paquete de los fideos a hervir en el agua.  Debe cocinarlos solamente por tres minutos y antes de escurrirlos separar una taza del agua de cocción de los fideos.  Es muy importante que separe su taza de agua y que el procedimiento de cocinar los fideos y dorar el ajo en la sarten se hagan simultáneamente.  Dorar el ajo le va a tomar también 3 o 4 minutos.

Escurra los fideos y échelos dentro del sarten donde doro el ajo, añada la taza del agua de cocción de los fideos y el perejil picado.  Revuelva bien, el agua se va a evaporar en parte pero deje que los fideos le queden un poco jugosos.  Agregue un toque de sal y pimienta y espolvoree la mitad del queso parmesano encima.  Mezcle y verifique el sabor.  Este procedimiento le va a tomar 2 o 3 minutos.

Sirva inmediatamente en una linda fuente y acompañe con mas queso parmesano.

Nota: Rinde 6 a 8 porciones aproximadamente.